Située au cœur du Lot, la Ferme de Fargues perpétue une tradition d’élevage alliant savoir-faire traditionnel et innovation agroécologique.
André, Agnès et Francis, suivis par la nouvelle génération, y élèvent des brebis en plein air toute l’année, sur près de 600 hectares de prairies et de parcours boisés.
Leur secret ? Le technopâturage, une méthode qui révolutionne l’élevage en alliant le bien-être animal, qualité de la viande, et la préservation de l’environnement et des traditions locales.
Découvrez pourquoi choisir notre viande d’agneaux du Quercy, labellisés IGP Agneaux Fermiers du Quercy et Label Rouge, c’est opter pour une viande d’exception, issue d’un élevage responsable et engagé.
1. Des animaux heureux et en pleine santé
Une vie en plein air, toute l’année
À la Ferme de Fargues, les brebis et les agneaux vivent en liberté quasiment toute l’année.
Hormis quelques semaines en bergerie au plus froid de l’hiver, pas d’enfermement : nos animaux profitent des vastes prairies et des sous-bois du Quercy, un environnement idéal pour leur épanouissement.
La race locale : la Brebis Causse du Lot
Nous avons choisi de préserver la Brebis Causse du Lot, une race rustique et adaptée au territoire quercynois.
Avec ses pattes fines et son agilité, elle se déplace aisément sur les parcours rocheux et escarpés.
En danger de disparition, cette race est au cœur de leur engagement pour la biodiversité et le patrimoine local.
Une alimentation 100% naturelle
Grâce au pâturage tournant dynamique et au technopâturage, les brebis se nourrissent exclusivement d’herbe fraîche, riche et variée.
Leur alimentation est équilibrée, naturelle et locale.
Résultat ? Des animaux en meilleure santé, moins sujets aux parasites, et une viande d’une qualité exceptionnelle.
2. Producteur engagé pour une viande d’exception
Le Label Rouge et l’IGP : gages de qualité
Les agneaux de notre ferme de Fargues bénéficient du Label Rouge et de l’Indication Géographique Protégée (IGP) Agneaux Fermiers du Quercy.
Ces certifications garantissent :
- Une viande tendre, savoureuse et peu grasse.
- Un élevage respectueux du bien-être animal.
- Une traçabilité totale, de la prairie à l’assiette.
Le technopâturage : l’innovation pastorale
Inspiré des travaux de l’agronome André Voisin et perfectionné lors de notre formation en Nouvelle-Zélande en 1998, le technopâturage est une méthode d’élevage précise et naturelle.
Les prairies sont divisées en petites parcelles, où les brebis pâturent pendant de courtes périodes. Cette technique permet :
- Une meilleure repousse de l’herbe, plus riche en nutriments.
- Une alimentation optimale pour les animaux, sans gaspillage.
- Une viande plus goûteuse, grâce à une herbe diversifiée et de qualité.
Découvrez le reportage réalisé sur notre exploitation par les ingénieurs agronomes et réalisateurs Charlotte Jacquet et Alexandre Asmodé :
3. L’élevage au service de l’environnement et de la biodiversité
Des prairies qui captent le carbone
Les prairies de notre élevage sont de véritables puits de carbone. Grâce à la photosynthèse, les plantes captent le CO₂ de l’air et le stockent dans le sol.
En évitant les engrais chimiques et en privilégiant le pâturage, nous réduisons notre empreinte carbone et contribuons à la lutte contre le réchauffement climatique.
La prévention des incendies
En entretenant les sous-bois et les landes, nos brebis du Quercy jouent un rôle clé dans la prévention des feux de forêt.
Leur pâturage limite la prolifération de végétation sèche, réduisant ainsi les risques d’incendie. C’est donc un atout majeur pour les paysages du Quercy et la sécurité de tous.
Une biodiversité préservée
Les prairies multiespèces de notre ferme abritent une grande diversité de plantes et d’insectes, essentielle à l’équilibre des écosystèmes.
En semant des mélanges de graminées, légumineuses et plantes aromatiques, les éleveurs favorisent la richesse biologique de leurs terres.
4. Un savoir-faire transmis et innovant
La transmission : un enjeu d’avenir
Marie, la fille aînée d’André et Agnès, est ingénieure agronome. Elle souhaite poursuivre et moderniser le modèle de la ferme, en intégrant de nouvelles pratiques agroécologiques.
Pour elle, l’élevage est un métier d’avenir, essentiel pour entretenir les territoires et répondre aux enjeux environnementaux.
Des formations pour partager leur expertise
Dans notre ferme, André et Agnès forment d’autres éleveurs au technopâturage, partageant leur expérience et leurs innovations.
Leur objectif ? Diffuser une agriculture plus durable et autonome, adaptée aux défis climatiques.